Puligny-Montrachet “Les Referts” 1er cru AOC

Vinifikation

Die Weissweine der Domaine Bachelet-Monnot entstehen aus einer besonders präzisen und qualitätsorientierten Vinifikation. Die Trauben werden lange und schonend gepresst und anschliessend mit natürlichen Hefen in 350-Liter-Holzfässern vergoren. Danach reifen die Weine 12 Monate in Eichenfässern, von denen etwa 25 % neu sind, bevor sie weitere 6 Monate im Edelstahltank zur perfekten Balance aus Struktur, Frische und Klarheit ausgebaut werden. Das Ergebnis sind mineralische, vielschichtige und aussergewöhnlich elegante Weissweine.

Der Produzent

Domaine Bachelet-Monnot

Die Domaine Bachelet-Monnot zählt heute zu den dynamischsten und angesehensten jungen Weingütern der Côte de Beaune. Gegründet wurde das Gut im Jahr 2005 von den Brüdern Marc und Alexandre Bachelet, die aus einer traditionsreichen Winzerfamilie stammen und sowohl eigene als auch gepachtete Lagen bewirtschaften. Ihr Sitz befindet sich in Dezize-lès-Maranges, am südlichen Ende der Côte de Beaune.

Die Bachelet-Brüder stehen für eine präzise, terroirorientierte Arbeitsweise. Sie arbeiten ohne Herbizide, pflügen regelmässig die Rebzeilen und regulieren konsequent die Erträge durch strenge Entknospung. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, um maximale Qualität zu sichern. Diese sorgfältige Arbeit schafft die Grundlage für Weine von aussergewöhnlicher Klarheit und Ausdruckskraft.

Die Domaine bewirtschaftet heute über 20 Appellationen, darunter einige der begehrtesten Parzellen der Côte de Beaune – von Puligny-Montrachet über Chassagne-Montrachet und Meursault bis hin zu den eigenen Heimatlagen in Maranges und Santenay.

Die Weissweine – die rund 60 % der Produktion ausmachen – gelten als besonders präzise, tiefgründig und mineralisch. Sie durchlaufen eine lange Pressung, werden mit wilden Hefen in grösseren Fässern (350 l) vergoren und reifen 12 Monate im Holz, gefolgt von einer weiteren Ruhephase im Stahltank. Das Ergebnis sind Weine mit beeindruckender Frische, Komplexität und Länge.

Auch die Rotweine von Maranges und Santenay haben in den letzten Jahren hohe Anerkennung erhalten: sie zeigen aromatische Finesse, feine Textur und eine elegante, gut strukturierte Stilistik.

Innerhalb kurzer Zeit hat sich die Domaine einen herausragenden Ruf erarbeitet. Kritiker loben die Bachelet-Brüder als Teil der neuen Elite Burgunds, deren Weine sowohl Kenner als auch Fachpresse begeistern. Vergleiche mit modernen Stars wie Pierre-Yves Colin-Morey unterstreichen den qualitativen Anspruch und die Präzision ihres Schaffens.